mardi 1 janvier 2008

"Quiche attitude & entrées"

Quiche, muffins & compagnie en versions salées

Quiches

Quiche rustique champignons & boursin
Quiche Germaine
Quiche au mascarpone & aux tomates-cerises
Quiche épaisse au poulet & à l'estragon
Quiche au potiron, lardons & philadelphia
Mini quiches saumon-poireau

Tartes & Tartelettes

Tarte feuilletée à la tomate, au chèvre & aux anchois
Pissaladière
Tarte aux asperges maltaises
Tarte soufflée au fromage & au cumin
Mini tartes Tatin à la pomme & au camembert
Tarte à la carotte, à la ricotta & au cumin
Tartellettes noix, figue, jambon Serano & chèvre frais
Tarte feuilletée à la tomate, au chèvre & aux anchois

Cakes

Cake saumon fumé & abricots au curry
Cake feta, olives & tomates séchées
Cake au chorizo & à la feta

Galettes au chèvre & noisettes grillées
Oeufs cocotte à la courgette & à la feta
Tian de courgettes & ricotta en feuilles de brick
Clafouti à la tomates & à la sardine

Pour commencer en beauté

Entrées terre & mer

Rillettes aux deux saumons, au citron vert & aux herbes
Saint-Jacques au lard & à l'huile de noisette
Blinis au sarrasin, saumon fumé & crème d'avocat
Verrines de Saint-Jacques au boudin noir & aux pommes

Entrées sucrées-salées

Salade de figues, mozzarella & caramel balsamique
Petits gratins de figues au chèvre & aux noisettes
Carpaccio de pomme & de betterave à la cannelle
Mousseline de carotte & asperges grillées au sésame
Quartiers de pomme dorés au bacon
Bricks aux abricots & à la ricotta
Carottes au miel & aux graines de moutarde


Tartare de betteraves au chèvre & aux herbes fraîches
Concassé de tomates au pesto amandes & menthe
Céleri rémoulade à la carotte
Soufflé au fromage
Gaspacho & velouté de chèvre aux herbes
Artichauts bretons & vinaigrette au citron

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