Sucré-salé abricot-ricotta, miel & pistache, dans des feuilles de...

Ce week-end je suis passée par mon épicerie turque préférée, elle se trouve à Sendling, dans mon ancien quartier. La boutique ne paye vraiment pas de mine mais on y trouve des merveilles... cette semaine sera donc à priori une semaine à brick !

Pour la première session, des abricots fondants mêlés à l'onctuosité de la ricotta avec juste un filet de miel et quelques brisures de pistaches. Le tout pour accompagner le reste de mon gigot d'agneau, simplement cuit au four, avec quelques pincées d'un mélange d'épices marocain [paprika, cumin, coriandre, gingembre, ail, cardamome, curcuma, poivre noir, cannelle, piment].

Pour 6 feuilles de brick:

• 4 abricots bien mûrs
• de la ricotta
• du miel liquide
• des pistaches (les miennes sont salées)
• huile de tournesol

Rincer les abricots, enlever les noyaux et découper en quartiers. Piller les pistaches préalablement décortiquées et séparées de leur enveloppe au mortier.
Déposer les feuilles de brick sur un plan de travail propre. Sur chaque feuille mettre quelques quartiers d'abricots, une touche de ricotta, un filet de miel et quelques brisures de pistache. Rouler les feuilles de brick en empaquetant bien toute la garniture. J'ai opté pour une interprétation très libre du roulage de brick...

Dans une poêle, faire chauffer de l'huile de tournesol. Lorsqu'elle est bien chaude, jetez-y délicatement les bricks et les faire frire de chaque côté en les retournant avec une pelle en bois. Attention la cuisson va très vite...
Poser les bricks sur du papier absorbant et servir bien chaud.

Résultat ces bricks étaient carrément, mais carrément bonnes ! Craquantes, fondantes et légèrement sucrées... c'est un peu gras je vous l'accorde mais si vous êtes prêt à faire un écart... lâchez-vous !!
Je peux vous assurez que Philou a bien aimé, surtout avec l'agneau rôti ! D'ailleurs vous n'avez plus que quelques heures pour voter... ici là en haut à droite du billet ---^^^