Trois petites idées... parce-que c'est l'été!

Pour l'apéro

Pliages de bricks au pavot

Découpez des feuilles de bricks dans la forme que vous voulez. Badigeonnez chaque feuille de beurre fondu. Pliez-les comme bon vous semble, arrosez-les de graines de pavot et passez-les au four (200°C) jusqu'à ce qu'elles aient bien gonflé et qu'elles soient dorées.

Servez en apéro avec plein d'autres bonnes petites choses. Ces bricks craquent sous la dent et d'ailleurs c'est tout ce qu'on leur demande!



Pour un pique-nique

Salade de poulet, tomates & bacon à la mayonnaise:
Pour 2 gros mangeurs.
Temps de préparation: 20 minutes.
Temps de cuisson: 5 minutes.

• 1 blanc de poulet
• quelques tranches de bacon
• 1 petite salade verte
• 2 tomates
• 1/2 concombre
• quelques oignons de printemps

Pour la mayonnaise:

• 1 jaune d'oeuf
• 1 CC de moutarde
• sel & poivre
• huile de tournesol
  

Je vous épargne la recette tellement elle est simple.



Pour le dessert

Salade de pastèque à la menthe:

• 1 bon morceau de pastèque
• 1 citron
• 1 CS de sirop (sureau, framboise, orange...)
• quelques feuilles de menthe ciselées
  

Découpez la pastèque en petits morceaux et mélangez avec le reste des ingrédients. Laissez mariner au frais jusqu'au moment de servir.

Pâtes à la mode tunisienne: boulettes de boeuf au fenouil & sauce tomate

Voici la 3ième recette issue de "La cuisine juive tunisienne" d'Andrée Zana-Murat, et comme à chaque essai je suis conquise. Après la tajine de veau au citron et les cigarettes au miel voici les boulettes de viande aromatisées au fenouil, à l'ail et au persil.

La recette conseille de faire cuire les boulettes dans une sauce tomate, qui est aussi documentée dans le recueil, et de déguster le tout avec des pâtes. Simplicité et saveurs sont au rendez-vous, nous on s'est régalés. Les boulettes restantes ont été recyclées dans un velouté de carotte et de fenouil frais tout aussi délicieux.

Boulettes de boeuf au fenouil & sauce tomate
Pour 6 personnes.
Temps de préparation: 30 minutes.
Temps de cuisson: 30 minutes.

Pour les boulettes

• 500g de boeuf haché
• 5 gousses d'ail
• 1/3 bouquet de persil plat (j'ai mis de la coriandre)
• 1 CC de fenouil
• 1 morceau de pain rassis
• 1 oeuf
  
• sel & poivre
• Harissa (facultatif)

Pour la sauce tomate

• 1kg de tomates bien mûres
• 1 oignon
• 8 gousses d'ail
• 1 boîte de concentré de tomate (70g)
• 2 feuilles de laurier
• 1 morceau de sucre
• 3 CS d'huile d'olive
• sel & poivre

Commencez par faire la sauce tomate: faites revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive, pendant ce temps monder les tomates. Lorsque les oignons sont translucides ajoutez la chair et la pulpe de tomate, les gousses d'ail écrasées et le reste de ingrédients. Mélangez et laisser mijoter à couvert le temps de faire les boulettes.




Faites tremper la mie de pain dans un peu d'eau. Au mortier, écrasez les gousses d'ail, le persil, le fenouil, le sel, le poivre. Mélangez le pain essoré et le pesto de persil au boeuf haché jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez l'oeuf et mélangez encore.

Façonnez des boulettes de viande de 3 à 4cm de diamètre en roulant des petites quantités de boeuf dans le creux de vos main jusqu'à épuisement du mélange. Déposez les boulettes dans la sauce tomate, couvrez et laissez mijoter à feu moyen/doux pendant 1/2 heure.

Servez les boulettes et la sauce tomate avec les pâtes de votre choix, parsemez de quelques feuilles de persil (ou de coriandre) et passer un dernier tour de poivre.



C'était il y a 1 an: Mignon de porc à la sauge et au miel

Natural Born Griller

Samedi après-midi, sous un soleil radieux, nous roulons en direction de Grünwald, à seulement quelques kilomètres au sud de Munich oui tout à fait c'est là qu'habite Franck Ribery. Arrivés au pont qui joint les deux rives de l'Isar, nous nous garons à l'ombre et déchargeons la cargaison de victuailles amoureusement préparées et emballées quelques heures plus tôt.

Samedi soir donc, pour la plus longue soirée de l'année, et sûrement l'une des plus chaudes, c'était tout vu, c'était barbecue! Mais attention, pas n'importe où... sur une petite plage de galets, avec dans notre dos de la verdure, et en face de l'eau fraîche que nous partageons avec d'autres groupes tout aussi organisés. Vous l'aurez compris, voici l'activité estivale la plus prisée des munichois, et en Allemand ça donne: "Grillen" d'où le titre du billet pour ceux qui suivent;)



Envie d'un peu de fraîcheur?



Lorsque l'on part faire un barbecue dans la nature, il ne faut surtout pas oublier l'indispensable, votre allumeur de choc: un vrai mec qui ira chercher du p'tit bois, roulera des boules de papier journal, plongera les mains dans le charbon et soufflera tant qu'il pourra pour faire partir le barbecue de manière naturelle, à la sueur de son front!



Tous les allemands vous regarderons alors interloqués, impressionnés par tant d'efforts déployés pour allumer un barbecue, se demandant pourquoi vous n'utilisez pas de grandes giclées d'essence "puantes" comme eux...



Au programme gastronomique de la soirée:

• des brochettes de râbles de lapin & pruneaux enroulés de lard pour l'apéro (une tuerie!)
• des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence
  
• des poivrons longs farcis avec de la feta marinée dans de l'huile d'olive & des herbes de Provence
  
• des rondelles d'aubergines marinées dans de l'huile d'olive, des herbes de Provence & des gousses d'ail écrasées (pas sur les photos)
  

Et pour le dessert, après que mon cher Philou ait bien gentiment rallumé le barbecue (l'est trop fort mon homme:-) j'ai testé les oreillons d'abricots marinés au miel & au romarin et rôtis sur le grill. Question couleur c'était sublime, au goût aussi c'était pas mal mais encore un peu trop acide...



Si c'était à refaire:

• je n'hésiterai pas sur la quantité de miel et de romarin dans la marinade (en plus d'un jus de citron pour éviter que les abricots noircissent)
• j'entourerai la grille du barbecue de papier d'aluminum et je mettrai les oreillons à griller dessus
• j'attendrai un bon moment que les abricots soient bien caramélisé, au besoin je rajouterai un peu de miel, le charbon devra être encore bien chaud pour que l'opération réussisse.

Et vous? Vous préparez quoi pour vos barbecue en plein air?

C'était il y a un an: Cake marbré chocolat-amande.

Des ragga-muffins dans ma marmite!

"Bam Bam, what a bam bam, Bam Bam dilla, Bam Bam.."

Aujourd'hui 21 juin, grâce à nos deux gentils organisateurs, Gracianne & Estèbe, toute la blogsphère va faire swinguer ses casseroles, fredonner ses couteaux et rouler ses culs-de-poule au rythme d'un morceau de musique de son choix.

Lorsque j'ai raconté à Philou toute excitée que je cherchais une idée pour faire Groover ma marmite il m'a dit d'un ton moqueur: "T'as qu'à faire des ragga-muffins"... il ne se doutait pas que cette idée serait transformée illico presto en muffins VertJauneRouge!

Pour ce qui est des muffins, la coloration n'a pas très bien marché puisque je voulais exclusivement utiliser des ingrédients naturels, c'est promis d'ici l'année prochaine j'irai prendre un cours chez Loukoum.

Par contre pour le reste, c'est à dire la soirée Revival à réécouter tous ces bons morceaux de Raggamuffin sélectionnés ci-dessus, c'était énorme!

Heureusement que Philou était trop absorbé par son match pour faire vraiment attention à la fille un peu tarée qui chantait à tue-tête et levait régulièrement les bras de façon complètement ridicule à chaque émotion provoquée par l'entente de ces notes connues...



Vous trouverez la recette des muffins chez Marie-Laure. J'ai tout simplement divisé la quantité de pâte à muffin de base en trois, dans chaque moitié j'ai ajouté:

• du concentré de tomates pour le rouge;
• du safran pour le jaune (gros flop!);
• des épinards frais revenus à la poêle dans un peu de beurre et une gousse d'ail pour le vert.

Surtout n'oubliez pas de vous rouler des cônes de jambon aux herbes pour l'occasion!;)

Baba bouchons, compotée de cerises aux épices & au Kirsch, crème fouettée

Il y a environ 1 mois, lors d'un passage éclair à Paris, nous sommes allés dans ce bistro typiquement parisien, le Louchebem, pour faire le plein de bonnes viandes. En guise de dessert, les hommes ont choisi les babas qui étaient sublime: très hauts, bien bruns et suffisemment imbibés de rhum, avec une petite touche gourmande de crème fouettée.

Lorsque j'ai découvert ce billet du Cookie Masqué, et son superbe blog par la même occasion, dans lequel elle nous proposait des babas au Tokaji, c'était décidé, je ne passerai pas une semaine de plus sans mon baba!

La recette des bouchons vient du site "Meilleur du chef", je l'ai trouvée originale à la lecture et après ce premier essai très concluant (les baba ressemblent à de jolies petites brioches) je vous la conseille vivement. La recette de soupe de cerises aux épices vient du site "Elle à Table".

En aparté:
Pour télécharger le nouvelle version de firefox c'est maintenant ou jamais!

Soupe de cerises aux épices & au Kirch:
Pour 3/4 personnes.
Temps de préparation: 15 minutes.
Temps de cuisson: env. 45 minutes.

• 500g de cerises
• 150g de sucre
• 5 CS de Kirsch
• 1/2 CC de cannelle
  
• 1/2 CC de cardamome
• 2 étoiles de badiane
• 4 grains de poivre noir

Dénoyautez les cerises si vous voulez. Dans une casserole, faites mijoter à feu doux les cerise, le sucre, le Kirsch et les épices pendant environ 45 minutes, le sucre doit avoir complètement fondu et le jus doit être bien rose et bien sirupeux, réservez.



Baba bouchons:
Pour 6 bouchons.
Temps de préparation: 15 minutes.
Levage: 30 minutes.
Temps de cuisson: 20 minutes.
Remarque: j'ai divisé les quantités de la recette originale par 3.

• 70g de farine
• 1 oeuf (+ 1 jaune pour dorer)
• 1g de sel
• 3g de sucre
• 4g de levure fraîche (ou équivalent en levure sèche)
• 40g de beurre
  
• 1 zeste d'orange (pas mis)
  

Préparez la pâte à babas: mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et l'oeuf. Pétrir pendant 10 minutes à la main ou bien au batteur (si vous avez). Ajoutez le beurre ramoli et mélangez bien. Divisez la pâte en parts égales et versez-la dans des petits bouchons préalablement beurrés et farinés.



Laissez pousser les bouchons dans un endroit chaud (attention ça déborde!).

Préchauffez le four à 180°C.

Dorer les babas avec un peu de jaune d'oeuf. Puis enfournez les pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils aient un joli chapeau bien doré.



Démoulez les bouchons, imbibez-les de jus de cerise au kirch comme vous voulez, j'ai préférer ne pas trop les mouiller mais libre à vous de laisser tremper le tout pendant 5 minutes, la partie haute du baba aspirera le jus.

Servez 1, 2 ou 3 petits bouchons par personne, avec un peu de cerises compotées et une belle cuillère à soupe de crème fouettée.

Salade de pamplemousse, fenouil & filets de bar marinés à la vanille

Depuis quelques temps je vois de la vanille dans tout plein de plats salés: avec des gambas chez Sophie, du canard, dans les salades sucrées-salées, avec le poisson... bref, un peu partout. Alors forcément j'ai eu envie de m'y mettre...

J'ai jeté mon dévolu sur 2 beaux filets de loup de mer, délicatement écaillés et levés par ma poissonnière. Pour qu'ils s'imprègnent bien de la saveur des gousses de vanille, je les ai fait mariner avec les graines, du jus de citron et de pamplemousse. Au bout de deux heures de baignade, les filets étaient presque cuits et bien parfumés, un rapide coup de grill a finit de les blanchir.

Pour le reste de la salade, ce fût un travail d'équipe avec mon maraîcher: j'ai voulu du pamplemousse, il m'a très justement conseillé du fenouil pour l'accompagner. Le résultat était vraiment délicieux: la finesse du bar, l'amertume du pamplemousse, le croquant anisé du fenouil, un subtile petit goût de vanille... tout était réuni pour une belle salade estivale, légère et rafraîchissante.

En aparté
La nouvelle version de Firefox, le navigateur internet gratuit, sort sa troisième version après-demain, aidez-le à devenir le logiciel le plus téléchargé au monde en 24 heures!



Salade de bar mariné à la vanille, pamplemousse & fenouil:
Pour 2 personnes.
Temps de préparation: 20 minutes.
Marinade: au moins 2 heures.
Temps de cuisson: 5 minutes.

• 2 filets de bar
• 2 pamplemousses roses
• 2 citrons
• 1 fenouil
• 1 salade
• 1 bouquet de coriandre
• 1 gousse de vanille
• huile d'olive, vinaigre de vin blanc, sel & poivre
  

Commencez par vous occuper des pamplemousses: enlevez la peau au couteau afin qu'il n'en reste pas une trace et détaillez la chair en rondelles. Récupérez le jus des pamplemousses pour la marinade et réservez les rondelles de fruit au frais.



Préparez la marinade: dans un grand plat versez le jus de pamplemousse, ajoutez le jus des 2 citrons, la gousse de vanille dont vous aurez préalablement gratté les graines, un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre et quelques feuilles de coriandre ciselées. Retirez les arrêtes du poisson à la pince à épiler si il en reste et laissez-le mariner au moins 2 heures.



Préparez les légumes: lavez la salade, répartissez quelques grandes feuilles au fond de deux grandes assiettes. Rincez le fenouil et râpez-le en fines tranches, à la mandoline si vous en avez une, garder les branches et les feuilles pour une autre recette. Répartissez le fenouil dans les assiettes ainsi que les tranches de pamplemousse.

Allumez le grill du four.

Dans une plaque allant au four déposez une feuille de papier alu, alignez les filets de bar dessus et arrosez de quelques CàS de marinade. Récupérez le reste de marinade dans un bol, ajoutez une CàS de vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre pour faire un vinaigrette. Faites griller les filets de bar pendant 3 à 4 minutes juste en dessous du grill, la peau doit commencer à se soulevez et faire des bulles (véridique!).

Déposez les filets de poisson grillés sur le pamplemousse et arrosez généreusement de vinaigrette. Servez immédiatement.

Conseil de dégustation: n'hésitez pas manger la peau du bar qui a aussi été imprégnée de citron et de vanille. D'ailleurs c'est le meilleur!




C'était il y a un an: Petites gourmandises du week-end

Baileys, chocolat & crème glacée à la vanille pour cette fêtarde de Lolotte!

Envie d'un cocktail crémeux et gourmand?

Ou plutôt d'un dessert alcoolisé pour finir le dîner en beauté?

Dans les deux cas, cette recette fera l'affaire! J'ai découvert cette petite merveille pendant notre week-end à Londres l'année dernière. Nos deux guides touristique nous avaient emmené au "Be@One", un bar à cocktail qui fait happy hour de 17 à 19h, et j'y avait découvert le coup de coeur alcoolique de Manew...

Spéciale dédicace pour toi Lolotte, ce cocktail est destiné à ta grande beuverie du 20 juin (coquine va!). Et le meilleur c'est qu'il porte le nom d'un billet dans lequel tu nous racontes une partie de ton voyage sur la côte Ouest avec Mr Lolotte... comme le hasard fait bien les choses.

Pour voir en grand c'est ici.

Viva Las Vegas:
Par personne.
Temps de préparation: 2 minutes.

• 4 boules de crème glacée à la vanille
• 2 à 3cl de Baileys (en fonction de vos goûts)
• liqueur de chocolat (à défaut quelques goûtes d'arôme de chocolat)
  

C'était il y a un an: Tarte à la tomate, au chèvre & au anchois

Quiche au mascarpone & aux tomates-cerises aka "Tomaten Quiche première edition"

Oui, oui, oui... c'est mon anniversaire de blog aujourd'hui:-)

Il y a exactement 1 an, sur un gros coup de tête, un jour d'ennui profond, sans concept ni fil conducteur et sans même avoir trouvé de nom accrocheur d'ailleurs je me fais très souvent chambrer sur ce nom de blog à la con, mais bon maintenant c'est too late, je me lançais dans l'aventure bloguesque sans savoir où cela allait me mener...

En 1 an j'ai appris tellement de choses que je ne n'ai qu'une seule envie aujourd'hui, continuer à découvrir et m'exercer encore et encore. Alors à l'occasion de ce premier anniversaire et pour faire comme tout le monde je vous propose un petit tour de toutes ces belles découvertes que j'ai faites tout au long de cette année.



Du côté des illustrations

Après mon premier billet et cette première photo culinaire pas jolie jolie, j'ai découvert que les appareils photo étaient vendus avec des modes d'emploi tout plein de conseils drôlement pratiques... comme c'est bien fait!

Sans matériel particulier, sans réel effort de stylisme, j'aime prendre des photos de la cuisine à son état brut avec une mise en scène minimaliste, de manière à ce que les recettes restent simples, accessibles et authentiques.



Du côté affectif

J'ai eu l'honneur d'assister à la naissance des "Knödels", notre petite communauté des blogueuses franco-allemandes, avec laquelle j'ai partagé de délicieux moments et nous n'avons pas encore dit notre dernier mot...

Et puis j'ai eu la chance de rencontrer une fille rigolote, une autre un peu fo-folle et une troisième très serviable pour de vrai et ces rencontres font drôlement plaisir, car très rapidement on se découvre beaucoup d'affinités.



Du côté gustatif

En un an j'ai essayé tout plein de nouvelles recettes, des grandes réussites aux expériences douteuses je vous fait part d'un peu de tout car je considère que tous les essais culinaires et surtout les ratés valent la peine d'être partagés.

Cette année j'ai surtout fait la découverte des desserts grâce à tous ces becs sucrées qui rodent sur la blogsphère, car là où j'ai été initiée à la cuisine, chez ma bonne petite mère, on est plutôt carnivore...



Du côte des inspirations

Toutes les cuisinières vous le diront, lorsque le frigo est vide, il faut faire preuve d'imagination et d'ingéniosité pour créer une recette digne de ce nom et c'est dans ces moments-là qu'une cuisinière exprime pleinement sa personnalité!

Pour les autres jours, toutes les sources sont bonnes: les livres, les magazines, les recettes volantes glanées ça et là déchirées discrètement dans la salle d'attente du kiné, les sites de recettes, les émissions télé, le coup de fil à sa petite maman, les mails des copines, et bien sûr, les blogs de cuisine...

En ce qui concerne le design et les illustrations, j'ai été très inspirée par le site de Deb & Alex: Smitten Kitchen. Ils sont New-Yorkais, elle cuisine, il photographie, toutes les recettes sont très appétissantes et les illustrations sublimes. Si vous ne connaissez pas encore ce blog, je vous préviens, dès que l'on a commencé, c'est impossible de s'arrêter...



Ce blog c'est un peu comme une fenêtre entrouverte sur mes coups de cœurs et mes coups de blues. Et tant qu'il y aura du monde à cette fenêtre je la laisserai ouverte pour que l'on y échange tout et n'importe-quoi.

Merci à vous d'être là à faire vos curieux;)

Quiche au mascarpone & aux tomates-cerises:
Pour un grand plat à tarte.
Temps de préparation: 25 minutes.
Temps de cuisson: env. 45 minutes.

Pour la pâte:

• 250g de farine
• 125g de beurre mou
• 1 oeuf
• 3 noisettes entières
• 3 CS d'huile de noisette
• feuilles de thym frais
• sel & poivre

Pour la garniture:

• quelques grappes de tomates-cerises
• 250g de mascarpone
• 75g de parmesan
• 3 oeufs
• poivre

La cuisson se fait à 180°C jusqu'à ce que la garniture ait bien gonflé et sa surface soit bien colorée.

Et si c'était à refaire:

• je multiplierai par 5 les quantités de "pesto au thym & aux noisettes" et je diminuerai les quantités de beurre dans la pâte,
  
• je ferai cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes à four chaud avant d'y verser la garniture,
• je mettrais une couche d'oignons revenus dans un peu d'huile d'olive sur le fond de pâte,
• j'ajouterai des épices et des herbes fraîches à la garniture au mascarpone pour lui donner plus de goût.

À essayer plus tard, peut-être pour une seconde édition, si je suis encore là...



C'était il y a un an: Bâptème d'un blog franco-munichois.

Focaccia à l'ail & au romarin, crème de sardines à la ricotta

Je ne sais pas chez vous mais ici le week-end a été plutôt productif. Tout a commencé vendredi soir: sur un coup de tête je suis partie courir au bord de l'Isar, coup de tête forcément car si je commence à me demander pourquoi je vais courir, c'est mort... je ne décolle pas. Et après ne serais-ce qu'une petite demie-heure de course je peux vous assurer qu'on se sent drôlement bien, et qu'on n'a aucun complexe à se faire un bon gâteau au chocolat pour s'en remettre:-)

Pour le reste du week-end, entre les courses, l'atelier peinture du samedi soir, le montage de la petite étagère Ikéa et les essais culinaires, je vous passe les détails... car ce qu'il faut retenir, c'est cette belle Focaccia avec son petit goût de romarin, sa jolie robe brune et sa texture moelleuse, entre pain et brioche.

La recette vient du magazine "Delicious", l'édition du mois de septembre 2007 que j'avais ramené d'un week-end en Angleterre, depuis je cherche désespérément comment me procurer ce magazine ici ou en France... La Focaccia était accompagné d'une crème d'artichauts à la ricotta que j'ai transformé, grâce aux moyens du bord, en dip de sardines .



Focaccia:
Pour un grand plat rond ou une plaque de 32x27cm.
Temps de préparation: comptez 2h30 avec les levées et la cuisson.

• 500g de farine blanche (T55)
  
• 1 CS de miel
• 7g de levure sèche
• 4 CS d'huile d'olive + un peu pour les levées et le badigeonnage
• 2 CC de sel
• 1 dizaine de gousses d'ail
  
• 250ml de lait
• 10 (ou plus) petits rameaux de romarin frais

Mélanger deux cuillères à soupe de farine avec 275ml d'eau chaude, le miel et la levure. Laisser agir pendant 10 minutes jusqu'à ce que de petites bulles se forment à la surface.

Mélanger le reste de farine, le sel et l'huile d'olive au levain et pétrir pendant 10 minutes jusqu'à obtention d'une boule brillante et élastique. Verser un peu d'huile d'olive dans un saladier, y mettre la boule de pâte, couvrir avec un torchon et faire lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Pétrir de de nouveau pendant quelques minutes puis étaler la pâte dans un moule rectangulaire ou un plat rond recouvert d'huile d'olive. Faire lever dans les même conditions pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.



Pendant ce temps mettre les gousses d'ail épluchées dans une casserole avec le lait puis amener le liquide à ébullition, couper le feu et laisser infuser pendant 10 minutes. Conserver la lait infusé à l'ail pour des PdT écrasées par exemple.

Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).

Faire des trous dans la pâte puis cacher dans chacun une gousse d'ail et un petit rameau de romarin. Badigeonner la Focaccia d'huile d'olive et parsemer de fleur de sel. Enfourner pendant 10 minutes à 220°C puis baissez la température à 190°C (170°C) et prolonger la cuisson pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce la croûte ait bien bruni.



Crème de sardines à la ricotta:
Pour 1/2 Focaccia.
Temps de préparation: 15 minutes.

• 1 boîte de sardines à l'huile d'olive
• 125g de ricotta
• 5 petits oignons frais
• 1 citron
• quelques feuilles de persil
• sel & poivre
  

Émincer les oignons, le persil et le zeste du citron. Écraser les sardines et la ricotta à la fourchette, ajouter la persillade, 2 cuillères à soupe d'huile des sardines, le jus d'une moitié du citron, du sel et du poivre. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin est.

Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Un dîner franco-allemand presque parfait - Das perfekte deutsch-französische Dinner

Avec mes petites camarades les knödelles, à des fins informatives voire quelque peu humoristiques, nous avons eu envie de vous faire part de quelques anecdotes vécues lors de nos dîners bi-culturels franco-allemands.

Tout d'abord il faut savoir que les allemands, à quelques exceptions près, ne cuisinent presque jamais, tout du moins pas ceux de mon entourage. Le soir ils vont tout au plus grignoter quelques tranches de pain complet avec de la charcuterie et du fromage, c'est ce que l'on appelle "Abendbrot" (le pain du soir).


Essayez donc de raconter à un allemand que vous cuisinez tous les soirs quelque chose de différent, à coup sûr il vous demandera d'un air éberlué: "Quoi? Tu manges chaud tous les soirs?!?".

Birgit, la femme de mon collègue Jürgen, a réagi d'une manière identique mais sur un ton très méprisant lorsqu'au retour du ski, j'ai annoncé que j'allais passer une petite heure dans ma cuisine pour me préparer une belle assiette de pâtes avec plein de légumes frais. Ce jour là, j'ai décidé de les inviter tous les deux à dîner...

Mais comment je vais bien pouvoir faire une boule avec cette pâte?!?

Mon premier choc culturel a eu lieu à l'annonce du rendez-vous: Birgit voulait être là en avance pour que l'on cuisine toutes les 2... moi qui aime avoir 1/2 heure d'avance sur mes invités pour être sûre que tout sera prêt, j'étais bien emmerdée!

Finalement je me suis pliée à ses attentes et lui ai proposé de m'aider à faire des petits feuilletés pour l'apéro. Et bien figurez vous que grâce à cette incroyable idée (j'insiste!), j'ai fait découvrir à Birgit qu'il existait des pâtes feuilletées dans le commerce et que l'on pouvait en faire de bien jolies choses :-)

Oh zut j'ai oublié le jaune d'oeuf...

Mon deuxième choc culturel a eu lieu pendant le rituel du petit cadeau: nos chers allemands n'ont rien trouvé de mieux à nous offrir qu'une boîte de Mon Chéri !!?? Non mais sérieux... tout le monde sait que c'est pas bon les Mon Chéri ??!!

Je ne vous raconte pas le nombre de petits jeux à la con que nous avons dû inventer pour écouler la boîte... tous nos potes français nous ayant rendu visite pendant les 2 mois qui ont suivi ce cadeau empoisonné en ont été victime...

Bon ben ça suffit pas encore pour faire des boudins dignes de ce nom...

Le dîner s'est ensuite déroulé tranquillement, tout le monde a aimé le meat loaf et la ratatouille, même les petits pains un peu trop compactes ont fait l'unanimité. Par contre le caramel de la crème renversée était un trop corsé à leur goût, du coup j'ai bien dû me forcer à finir tous les fonds d'assiettes à coups de petite cuillère...

Ouf!

Et puis à la fin du repas, j'ai sorti la délicieuse bouteille de bas Armagnac offerte par ma maman à Philou pour Noël et j'ai servi un petit verre à chacun. Avant même d'avoir eu le temps d'expliquer ce dont il s'agissait, mon collègue Jürgen, sans prendre le temps de sentir les bonnes vapeurs d'alcool, a avalé son verre cul-sec! J'étais un peu dégoûtée... si j'avais su je l'aurais gardé pour moi ce p'tit verre!!



Au moment du départ, Birgit a bien du admettre qu'elle avait tord de considérer la cuisine comme une activité désuette et inintéressante et que c'était quand même sympa de savoir faire plein de choses différentes. Ça a été ma petite victoire personnelle de la soirée;)



Notre prochaine rencontre gastronomique franco-allemande se fera dans l'autre camps, le thème a d'ailleurs déjà été annoncé: un barbecue... parce-que ça, allumer les barbecues, ils savent drôlement bien faire les allemands!:-)
Je cherche encore quel cadeau je vais bien pouvoir leur offrir pour me venger...



Bretzels sablés au parmesan & aux tomates séchées
Pour une quinzaine de Bretzels.
Temps de préparation: 25 minutes.
Temps de cuisson: 15 minutes.

• 150g de farine
• 60g de beurre demi-sel
  
• 25g de parmesan
• quelques tomates séchées
• 1 petit piment
• 1 jaune d'oeuf
• 2 CS de lait
• graines de pavot pour décorer
• poivre du moulin
  

La cuisson se fait à 160°C.



Pour être honnête, Philou et moi n'avons pas trouvé ces biscuits apéritifs spécialement bons... c'est joli, fondant et croquant à la fois mais question goût, pas terrible... J'avoue que je n'ai pas suivi le processus réglementaire à la lettre mais bon quand même, la recette finale ressemble à peu près à quelque chose de mangeable non?

De toute façon c'est l'illustration qui compte dans ce billet mais je vous donne tout de même la recette (sinon vous allez me la demander je vous connais...) et si jamais vous connaissez une bonne recette de biscuits apéro au parmesan, merci de m'en faire part!

Pour retrouver les billets des autres membres des Knödels, suivez le guide:

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