jeudi 9 septembre 2010

Osso-bucco à la tomate, au thym & aux zestes de citron

Ingrédients Osso-Bucco

L'osso-bucco et moi c'est une grande histoire... une viande juteuse et fondante, un os à moelle, une sauce bien parfumée, des tas de tomates onctueuses et puis des pâtes pour accompagner!

Je n'ai pas vraiment de recette pour l'osso-bucco, j'ai tout simplement appris à faire mijoter la viande comme je l'aime et puis j'essaie de la marier avec des ingrédients qui s'accordent bien ensemble. Mais ce qui fait tout l'intérêt de cette recette, c'est la sauce au vin blanc;)

Envie d'essayer?

Le jarret de veau dans sa casserole

Osso-bucco à la tomate & au citron:
Pour 2 personnes.
Temps de préparation: 20 minutes.
Temps de cuisson: 1h.

  • 2 jarrets de veau
  • 3 petits oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 3 tomates
  • 1 zeste de citron bio
  • quelques tiges de thym frais
  • 1 petit piment oiseau
  • 10cl de vin blanc sec
  • 2 CS d'huile d'olive
  • 1 CS de farine
  • sel & poivre
Faire chauffer 1 CS d'huile d'olive dans une casserole, fariner les tranches de jarret et les faire brunir 1 ou 2 minutes de chaque côté. Retirer de la casserole et réserver.

Pendant ce temps émincer les oignon et les gousses d'ail. Faire fondre le tout dans la même casserole préalablement rincée avec la deuxième CS d'huile d'olive. Ajouter la viande, le vin blanc, le zeste du citron, le piment émietté, le thym, du sel et du poivre. Couvrir et laisser mijoter une heure.

Environ 20 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les quartiers de tomates préalablement plongées dans de l'eau bouillante, pelées et évidées. Puis préparer les pâtes.

Servir un jarret de veau accompagné de pâte et couvrir généreusement de sauce. Régalade assurée!

Osso-bucco

14 commentaires:

marie a dit…

uuum que ça me donne faim!!je crois n'avoir jamais mangé d'osso bucco sinon je pense que je m'en souviendrais!c'est pas bien dur à faire juste le temps de cuisson un peu long mais si après on se régale quelle importance hein?!

Célaie a dit…

Humm, un osso bucco, ça me dirait bien!

JvH a dit…

Un bon plat de saison, miammmm!!!
Pour moi il manque la gremolata à la fin, mais bon, déjà comme ça ça me va très bien! Tu livres à domicile ou bien je dois venir jusqu'à Munich?

Flo a dit…

Le jarret de veau mijoté je ne m'en lasse jamais :D

Léa a dit…

Envie d'essayer ?

oH Oui ! Même à 7h20 avec mon café, c'est dire ! J'embarque, j'embarque !
Merci de nous faire découvrir ton osso bucco, il va finir dans ma cocotte d'ici peu !

Sophie a dit…

Toujours aussi chaleureux chez toi :) Plein de bisous.

C a dit…

Très bonne idée, il faut que je teste cela rapidement ! Par contre, j'ai du mal à trouver du veau en Allemagne. Des suggestions ?
Merci

Tiuscha - Saveur Passion a dit…

Oh oui, régalade assurée !

Easy kitchen a dit…

Alors ça ! mon plat de viande préféré. j'adore l'osso bucco qui cuit des heures, Bravo

Fillededécembre a dit…

Moi aussi, la première fois que j'ai goûté, ça a été une révélation, c'est trop bon ! Loooooooooool

Eléonora a dit…

Il est divinement extra...bravo !!!!

Android 5.0 Jelly Bean a dit…

Reading your site makes me realise how bad my british geography is...truly appalling! Blogger Bontang Kim Dotcom Dotcomers iPad 3 Indonesia FileSonic iPhone 5 Telkomsel Jakarta Sent from my iPhone CallDelete for iPhone 4S and iOS 5.0 / 5.0.1 Salam World New BackBox Linux 2.01 How to Hack Wireless Network How to Hack Computer inside LAN Network

online quran classes a dit…

Anonyme a dit…

Beauté Nue, Comment Se Débarrasser De La Cellulite est une méthode unique développée par Joey Atlas qui vous permettra de vous débarrasser de la cellulite une fois pour toute en quelques semaines seulement
Joey croit que vous pouvez facilement diminuer voir éliminer complètement votre cellulite, culotte de cheval et peau d’orange en utilisant ses exercices anti-cellulite ciblés et ceci peu importe votre âge ou votre poids.
C’est un moyen unique pour réduire la cellulite dans les jambes, les fesses, les hanches et les cuisses en quelques semaines.
Une fois que vous mettez la méthode Libre de Cellulite en pratique, votre peau va commencer à se resserrer en à peine un peu plus d’une semaine et votre peau d’orange va commencer à s’estomper.
A partir de là, votre peau va continuer à devenir plus lisse de semaine en semaine.
Voici des résultats typiques auquel vous pouvez vous attendre avec ‘Beauté Nue’, ‘Libre de Cellulite dans 28 jours’ ou ‘Comment Se Débarrasser De La Cellulite’ de Joey Atlas.
Vous devez savoir que la plupart des crèmes, pullules et autre système anti-cellulite que l’on trouve sur le marché essaye de vous faire croire que la cellulite est un problème de peau ou de graisse, ce qui est totalement faux.
La cellulite est un problème de fibre musculaire et seul un exercice ciblé adéquat pourra vous débarrasser de votre cellulite définitivement.
Pourquoi la compression et le brossage de la peau ne suppriment PAS la cellulite.
Pourquoi les “soi-disant” traitements anti-cellulite aggravent votre cellulite.
Comment les centres de soins exploitent votre désespoir et en abusent sans cesse.
Pourquoi la plupart des exercices habituels aggravent les creux et boules de cellulite.
La méthode de Joey se concentre principalement dans la stimulation de la couche musculaire (STIMULAST) en combinant des mouvement du corps ultra ciblés très simples sans avoir besoin d’aller en salle de sport ou d’avoir a acheter des appareils de musculation ou quoi que ce soit d’autre.
La méthode anti-cellulite ‘beauté Nue’, ‘Libre de Cellulite dans 28 jours’ ou ‘Comment Se Débarrasser De La Cellulite’ peut importe comment vous l’appelé est accessible à toute les femmes et facile à pratiquer à la maison.
Les mouvement précis à faire 3 fois par semaine
Une séquence type et le rythme adapté aux exercices
un planning pour vous aider à planifier votre semaine d’exercices
Sachez qu’il ne s’agit PAS de fitness épuisant, de musculation qui fait mal au dos ou de figure de yoga impossible réaliser, non, il s’agit d’exercices pour les membres inférieurs super efficace de STIMULAST (stimulation de la couche musculaire) qui peuvent se pratiquer n’importe ou et n’importe quand en moins de 20 minutes.
La vidéo de formation ‘Beauté Nue’ sur la méthode STIMULAST.
La version imprimable illustrée de ‘Beauté Nue’.
Un planning personnalisé de réduction de cellulite.
Un résumé cardio anti-cellulite.
Un plan de prévention à long terme pour rester sexy.
Abonnement privé Beauté Nue avec un nouvel article sur la cellulite chaque mois.
La méthode ‘Beauté Nue, Comment Se Débarrasser De La Cellulite’ est un système efficace pour diminuer, voir supprimer complètement, la cellulite, peau d’orange et culotte de cheval.
Joey Atlas est un spécialiste du perfectionnement du corps chez les femmes, il possède deux diplômes universitaire en physiologie de l’exercice et a plus de 23 ans d’expérience.
Grâce à son livre, ‘The Truth About Cellulite, A Complete Naked Beauty / Symulast Method Package’ en version anglaise, il a déjà aider beaucoup de femmes dans plus de 193 pays à travers le monde.
Les avis et commentaires que j’ai trouvés en faisant mes recherches mon fait découvrir un ouvrage efficace et réaliste qui offre une méthode pour se débarrasser de la cellulite qui fonctionne.

Blog Widget by LinkWithin