dimanche 7 juin 2009

Mousseux au chocolat

Mousseux au chocolat II

La recette vient du site "Elle à Table", elle me faisait de l'oeil depuis un bon moment déjà et vendredi après-midi, j'ai fini par craquer...

Sur le site, ce gâteau est dénommé Moelleux au chocolat, seulement la cuisson est tellement rapide que le coeur n'a pas le temps de cuire totalement, tout du moins dans mon four. Après quelques heures au réfrigérateur, le coeur du gâteau a durci et pris la consistance d'une mousse au chocolat et ce fût un véritable délice, encore meilleur le lendemain...

À vous d'ajuster la cuisson du gâteau en fonction de votre matériel et du résultat désiré.

Mousseux au chocolat I

Le mousseux au chocolat:
Pour un moule à charnière de 24cm de diamètre.
Temps de préparation: 20 minutes.
Temps de cuisson: 20 minutes (à ajuster).
Temsp de réfrigération: 2 heures minimum.

  • 200g de chocolat à 66% de cacao
  • 200g de beurre
  • 200g de sucre
  • 6 oeufs
  • 10g de fécule
Préchauffer le four à 160°C.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie jusqu'à obtenir un mélange bien lissse. Séparer le blanc des jaunes d'oeufs, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la fécule puis le mélange beurre-chocolat.

Monter les blancs en neige puis les ajouter délicatement au reste du mélange à l'aide d'une spatule. Verser le tout dans le moule à charnière préalablement beurré et fariné et mettre à cuire minimum 20 minutes.

Pour que le coeur du gâteau soit cuit à point prolonger la cuisson encore 5 minutes puis laisser le reposer 10 minutes hors du four avant de la démouler. Pour un mousseux au chocolat, sortir le gâteau après les 20 minutes de cuisson, le laisser refroidir à température ambiante puis le réserver au frais au moins 2 heures.

Détail mousseux au chocolat

30 commentaires:

sandrine a dit…

une tuerie ce gâteau !!!! bon, pas raisonnable pour les hanches mais c'est pas la fête des mères tous les jours, alors j'en prends 2 parts, merci.

Rosa's Yummy Yums a dit…

Mmmhhh, j'adore les mousseux au chocolat! Là, tu me tues!!! Une dessert divin!

Bises et bon dimanche,

Rosa

Cooky Monster a dit…

Tes photos me font baver devant mon écran ! Ce gâteau a l'air sublime et divin, je le mets dans un coin de ma tête et bientôt dans mon estomac j'espère ;-) Bises

Gil a dit…

miam...ça doit facilement se manger avec un verre de lait frais...
Ce midi nous mangeons, ris d'agneaux ail et persil...
Biz

Tweet a dit…

Oh my God !!! J'en salive...

sooishi a dit…

Ma recette de gâteau au chocolat favorite est très proche de celle-ci, c'est tellement bon!

Clémence a dit…

ces photos sont terribles !

Caroline de Calorinet a dit…

olala! Vraiment top cette texture!

Babeth59 a dit…

je cherchait justement une recette de fondant choco!....trop bien!

ana a dit…

humm mousseux et moelleux!un délice!bises

Botacook a dit…

Mmmmhn je craque avec de genre de gâteau! Et la fraise dessus, c'est la cerise sur le gâteau! ;)

Botacook a dit…

PS : on est bientôt le 10... ;)

Léa a dit…

Il est très joli... bon moi je n'aime pas trop le chocolat mais comme j'ai de temps en temps de folles envies (genre femme enceinte... c'est pas bon signe ^^), je garde ta recette sous le coude, elle sera parfaite... d'ailleurs je me demande si tu ne vas avancer la date de ma prochaine "pulsion" avec une merveille pareille !
Merci pour la recette !

Julie a dit…

ce qu'il est beau et appétissant ce mousseux au chocolat!! tout ce que j'aime ^^

Isma a dit…

Whaoooooooo quelle texture merveilleuse !

http://pierre.cuisine.over-blog.com a dit…

Un gateau sans presque fécule j'adopte ; Bravo Pierre

dada a dit…

En effet, moi aussi je l'appelerais plutôt mousseux et ça doit être d'un gourmand... La photo est jolie, très réaliste :-)

a dit…

Je vais de ce pas en cuisine nous en préparer un pour ce soir !

Bisous !

Lucie a dit…

Mmmmhh, il me tente celui-là!

marie a dit…

Quel beau resultat !
Ton gateau doit etre divin...
Allez hop ! j´archive :-)

Clairechen a dit…

Mmmmm une mousse au chocolat à l'intérieur! Mais il faut que je le fasse!!!!!!!!
J'en connais une qui va être contente d'avoir ca dans son lait!

Sha a dit…

Je vais rapidement le faire celui là ! Comment résister à une telle tuerie, je me le demande ! Et je vais lire et relire mes Elle à Table reçu cette année...

laeti_miam a dit…

un gâteau/mousse... notre rêveà toutes!

Henriette a dit…

C'est mon compagnon qui est triste, il ne peut pas manger de chocolat cela lui donne des migraines! Il n'a vraiment pas de bol...
Ton gâteau est sublime

Lisou a dit…

Ultra gourmand tout ça!

Bises

marie a dit…

Je comprends tout à fait que cette recette t'ai fait de l'oeil ... cette mousse à l'intérieur d'une couche craquante, c'est irrésistible !!

Palaisdeslys a dit…

Mon Dieu!!!! Que ce gâteau est beau...Quelle photo magnifique, je succombe et je meurs devant mon écran!

Mrs Bee a dit…

Essayé et approuvé...trop bon! Merci pour tes super recettes, j'en suis à ma deuxième!

Anonyme a dit…

Bonjour,
Je viens à l'instant de vous découvrir et je découvre le fameux moelleux au chocolat qui à mon avis doit être délicieux, j'ai un petit soucis pour l'imprimer????est-ce normal????
Merci pour votre réponse et bravo à vous pour votre blog.

~marion~ a dit…

Bonjour!

merci pour votre commentaire et vos compliments.

Je n'ai jamais essayé d'imprimer mes recettes depuis le blog, je ne peux donc malheureusement pas vous aider... A votre place je ferais un copier-coller du texte de la recette dans un nouveau document avant de l'imprimer.

À bientôt,
Marion.

Blog Widget by LinkWithin