jeudi 26 août 2010

Souvenirs de vacances

LaCanourgue

Tout a commencé dans un petit village perché sur le massif central en Lozère...

Ce village blotti entre les grands plateaux de l'Aubrac et les gorges du Tarn est un village de charme qui a su admirablement conserver ses vielles maisons et ses traditions gastronomiques.

Ah qu'il est bon de venir s'y ressourcer et retrouver sa grande famille presque au complet!

Myrtilles SauvagesAubrac

Baignades et plongeons dans le Tarn, descente des gorges en Canoë, Acrobranche avec des cousins grimpeurs complètement fous-fous, cueillette de myrtilles sauvages sur l'Aubrac, randonnée avec Charlotte sur le dos... bref un programme qui ne laisse pas de répit mais déconnecte inévitablement du train-train quotidien.

Aligot Pendant une semaine nous n'avons pas arrêté de nous régaler: tartes aux myrtilles sauvages fraîchement cueillies, clafoutis aux mirabelles du jardin, quiches aux courgettes délicieusement sucrées du potager, spécialités charcutières telles les oreilles de cochon, les terrines de lièvre, le saucisson aux cèpes...

Et puis nous avons été invités au fameux Aligot de ma grande cousine Béatrice.

Ceux qui sont déjà partis en vacances dans cette région n'ont pas pu passer à côté de cette spécialité outrageusement gourmande.

Quelques kilos de pommes-de-terre, une bonne dose de Cantal frais, quelques gousses d'ail et une bonne huile de coude suffiront à réaliser la meilleure purée jamais inventée! Encore faut-il savoir comment doser tous ces ingrédients pour obtenir un Aligot qui n'en finit plus de filer...

Gigot à la braise

Dans ma famille, il y a encore une tradition à laquelle personne ne résiste: c'est le gigot d'agneau rôti à la broche et arrosé pendant 1h20 de son propre jus parfumé au thym.

Une grande tablée réunissant 4 générations, 2 gigots juteux à souhaits et des petites filles qui se chamaillent pour avoir le droit de ronger les os... que c'est chouette d'avoir une grande famille!

CorbièresLaGrasse

Ensuite nous avons repris la route pour faire le tour des potes et des membres de la famille que nous n'avons pas souvent l'occasion de voir. Une première étape dans les Corbières nous a fait découvrir une magnifique région avec ses vignes à perte de vue et sa sublime cité médiévale de Lagrasse.

Saucisse grillée, champagne, piste de danse enflammée, pétanque et sentier sculturel étaient au rendez-vous.

Charlotte en a profité pour faire plus ample connaissance avec les chiens de la campagne pendant que ses parents, eux, découvraient la saveur des vins du coin.

Brazucade Enfin, avant de remonter vers Marseille puis Genève pour rejoindre la Bavière, un court séjour dans le Gard nous a permis de découvrir une spécialité typique de la Camargue: les moules cuites sur la braise...

Je vous laisse avec la recette et vais me replonger dans mes doux souvenirs avant de reprendre le travail dans quelques jours.

Brasucade:
Pour 4 personnes.
Temps de préparation: 10 minutes.
Temps de cuisson: 15 minutes.

  • 2,5 kg de moules
  • gousses d'ail
  • huile d'olive
  • vin blanc
  • bouquet garni
  • sel & poivre

Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans les quantités souhaitées.

Faire un grand barbecue avec des souches de vignes et du charbon. Lorsque les braises sont chaudes, faire cuire les moules dans une grande poêle à Paëlla jusqu'à ce qu'elles soient bien ouvertes et en prenant soin de vider le jus de cuisson.

Verser la marinade sur les moules et continuer la cuisson pendant 5 minutes tout en remuant. Servir immédiatement.

11 commentaires:

Flo a dit…

Tu as fait le plein de tout et tu as bien raison :D ces moules devaient avoir une saveur inégalable ! Bizzz et bonne reprise ... lundi ?

Rosa's Yummy Yums a dit…

Mmmhhh, que de bonnes choses! Il faut absolument que je fasse de l'aligot car j'adore les pommes de terre et le Cantal!

Un bel endroit.

Bises,

Rosa

Tiuscha - Saveur Passion a dit…

Elle en a vu du pays, Charlotte !

JvH a dit…

Mmmm, tu me donnes envie de visiter cette région, pour les paysages, mais aussi pour la gastronomie!

Babeth De Lille a dit…

c'est vrai que c'est très tentant tout ça: autant le pays que ce qu'on y déguste!...
Bon courage pour la reprise!

Miss Crumble a dit…

Un mot : vive l'aligot!!!

irisa a dit…

Tiens , c'est une belle idée ! le soleil est encore là chez moi et les bouchots chez mon poissonnier !

Anonyme a dit…

“La Diète 3 Semaines” est un programme de perte de poids pour vous aider à vous débarrassé de votre poids superflu une bonne fois pour toute!
En effet, ce régime vous est livré avec un plan de régime de 21 jours et vous garanti une perte de poids allant jusqu’à 10 kilos!
Le programme “La Diète 3 semaines” va vous aider à :
Perdre de 5 à 10 kilos en seulement 3 semaines.
Augmenter votre tonus musculaire
Réduire votre cellulite.
Booster votre métabolisme.
Augmenter votre niveau d’énergie.
Sublimer votre peau et vos cheveux.
Améliorer votre taux de cholestérol.
Perdre 5 à 10 cm de tour de taille.
Le programme complet vous est fourni au format PDF, il se compose de 4 manuels distincts qui se complètes parfaitement pour vous livrer cette méthode complète de la façon la plus claire et compréhensible possible.
Le Manuel d’Introduction :
Le Manuel d’Introduction traite de la façon dont nous gagnons et perdons du poids et sur ce qui doit absolument être fait pour attaquer cette graisse têtue qui est si difficile faire disparaitre, il aborde également les suppléments spécifiques nécessaires pour faire de ce régime une grande réussite.
Le Manuel du Régime :
Le Manuel de la diète 3 semaines va vous fournir un plan de perte de poids rapide spécialement adapté en fonction de votre type de corps, vous saurez quoi, quand et en quelle proportion manger, vous n’aurez jamais à deviner, il suffit de suivre le parcours et de suivre les instructions de Brian et vous perdrez du poids.
Le Manuel d’Entraînement :
Le Manuel d’Entraînement peut vous aider à doubler vos résultats, il a été spécialement conçu pour ceux qui n’ont pas le temps d’aller dans une salle de gym. Vous n’aurez aucune excuse car il ne demande que 20 minutes par jour, 3-4 jours par semaine.
Le Manuel État d’Esprit et Motivation :
Le Manuel État d’Esprit et Motivation comprend une tonne de conseils de motivation de haute qualité, des astuces, des outils et des secrets pour obtenir non seulement les résultats escomptés, mais pour vous fidéliser à votre nouveau régime alimentaire sans trop de difficultés.
“La diète 3 semaines” est la méthode ultime pour produire des résultats de perte de graisse très efficaces rapidement, le plan de régime est conçu de façon à ne plus jamais reprendre le poids que vous avez perdu tout en vous permettant de vivre une vie “normale” sans vous soucier de reprendre du poids!
Contrairement à ce que l’on pourrait croire en lisant la page de vente du produit, la stratégie de régime contenue dans le programme “la Diète 3 Semaines” demande des sacrifices et pourrait ne pas fournir les résultats escomptés si l’utilisateur ne s’y consacre pas totalement.
L’auteur de ce programme Brian Flatt est nutritionniste sportif, formateur et entraîneur personnel de santé, il possède un diplôme en biologie de l’Université d’État de San Diego et est dans l’industrie du fitness depuis 1999, sa réputation est bonne.
La méthode contenue dans “La Diète 3 Semaines” est la version traduite en français de “The 3 Week Diet”, elle jouit d’une très bonne réputation également.
“La Diète 3 Semaines” est un programme de perte de poids très complet qui donne en règle générale de très bons résultats!
Il est en plus accompagné d’une garantie satisfait ou remboursé de 60 jours et comme le plan de régime ne dure que 21 jours, il n’y a pas grand risque à l’essayer.

Anonyme a dit…

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