Mouillettes de foie gras & chutney de poire dans un petit pot, pour un Bretzel ...

Vous êtes sûrement déjà en train de vous creuser la tête pour participer au petit jeu proposé par "Flo Bretzel". Il s'agit d'utiliser ses boîtes, pots et autres emballages pour présenter une recette. Ce joli jeu est né dans l'intimité d'une cuisine munichoise, voisine de la mienne :-), j'aime son côté simple, écolo et authentique. Voici pour toi Flo !

J'ai eu a visite de ma petite Maman parisienne ce WE, elle m'a ramené tout un tas de bons produits dont un petit fois gras d'oie dans un magnifique pot mignature (made in Fauchon, attention !). Le fois gras était délicieux, je l'ai accompagné d'un chutney à la poire et au vinaigre de vin (aromatisé au jus de framboise, autre souvenir parisien...).

Chutney de poire:

• 1 poire
• 1 càs de vinaigre
• 1 échalote
  
• 1 càs d'huile d'olive
• 1 càs de sucre
• 1/2 citron
• quelques raisins secs
• quelques baies roses

Dans une petite casserole, faites revenir l'huile d'olive, y faire fondre l'échalote émincée, ajoutez le vinaigre et laissez réduire jusqu'à ce que la moitiés du jus se soit évaporée.
Ajoutez la poire épluchée et coupée en petits morceaux, les raisins secs, le sucre, le demi jus de citron et les baies roses. Laissez mijoter à couvert 5 minutes.
Enlevez le couvercle et laissez mijoter encore quelques minutes jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.

Servir tiède ou froid, avec du fois gras.

A la première bouchée on se dit que c'est dommage de confondre le goût du fois gras avec le chutney... puis la deuxième bouchée sans poire parait très fade...

Au final on finira ses mouillettes accompagnés de poire à chaque croc !

Les saveurs de poire épicés se mélangent très bien avec la douceur du fois gras, cette recette est parfaite pour un apéro de Noël...