Apéro dînatoire, comme à Marseille ! (Ou presque...:-)

Ce WE, à l'occasion de l'anniversaire de Philou, nous avons eu la visite des Marseillais, Priscilla et Enguerran. Au détour d'une conversation, Enguerran nous expliquait que le repas du soir était un moment privilégié pendant lequel chacun doit pouvoir raconter sa journée, et exprimer ses moments forts, ses frustrations, ses envies....

C'est pour cette raison que nos Marseillais pratiquent très régulièrement l'"apéro dînatoire". Celui-ci est en effet très propice aux échanges car c'est un moment moins formel qu'un dîner à table pendant lequel chacun est plongé dans sa propre assiette.
A l'apéro, tout le monde pioche dans les mêmes petits plats, encourageant ainsi la communication et parfois le contact physique. Et puis, l'apéro est généralement accompagné d'un peu d'alcool qui délie les langues et les sentiments. Je vous rappelle quand même que l'abus d'alcool... qu'on ne m'accuse pas d'encourager mes lecteurs à titiller du goulot hein ! Vous faites tous pareil d'abord...;)

Pour alimenter de nouvelles idées vos "apéros dînatoires" Marseillais (ou autres), je vous propose une version munichoise, tout y est fait maison et servi avec une bouteille de Prosecco pour remplacer le Ricard (fait à partir d'anis étoilé de chine...;)


Tartelettes aux poires et au chèvre:

• 3 carrés de pâte feuilleté prédécoupés
• 1 poire
• 1 rondelle épaisse de chèvre (au miel)
• sel & poivre

La préparation est très simple, il suffit de peler la poire et de déposer de fines tranches sur les carrés de pâte. Parsemer de morceaux de fromage de chèvre, saler & poivrer. Enfournez à 180°C jusqu'à ce que la pâte soit dorée sur les cotés.

Très simple et délicieuse, le format de cette tarte est idéal pour l'apéro, pas besoin d'assiette ni de couvert pour la déguster.

Crème d'artichaut à la ricotta:

• 100g d'artichauts marinés (au rayon italien)
• 100g de ricotta
• 2 gousses d'ail
• quelques feuilles de persil
• 1 càs d'huile d'olive
• sel & poivre

Pour cette crème, je me suis inspirée d'une recette du magazine "Delicious" du mois de septembre. Il suffit de mettre tous les ingrédients dans le petit bol d'un mixeur et mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Dégustée juste après sa préparation et à la sortie du frigo, cette crème est très très bonne. Priscilla confirmera sûrement ;)



Grissinis aux farines complètes & au fromage: la recette vient d'une fiche volante trouvée dans mon petit marché Bio. Je n'ai pas été spécialement emballées par ces Grissinis alors je préfère ne pas vous donner la recette. Ils étaient un peu gras, et leur préparation n'est pas toute simple. Je vous conseille vivement d'utiliser des Grissinis du commerce pour vos apéros, c'est moins de préparation et tout aussi bon, voire meilleur.

Boulettes au jambon(comptez 8 grosses boulettes ou 12 plus petites):

• 30g de beurre
• 70g de jambon cuit
• 35g de farine
• 20cl de lait
  
• quelques feuilles de persil
• poivre & noix de muscade

• 2 oeufs
• chapelure
• huile de friture

J'ai trouvé cette recette dans le magazine anglais "Olive" de ce mois-ci, j'y ai ajouté du persil et je vous conseille aussi d'ajouter des épices pour plus de goût.

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajouter le jambon émietté et laisser mijoter 1 minutes. Versez la farine pour obtenir un roux, puis le lait. Mélanger continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe (comme une béchamel), ajouter le persil et les épices. Laissez refroidir complètement.

Façonnez des boulettes avec la garniture, faites-les rouler dans l'oeuf battu puis la chapelure. Recommencez l'opération. Faites chauffer l'huile de friture. Y plonger chaque boulette puis retourner à l'aide de 2 fourchettes lorsque l'une des face est bien rousse. Éponger l'excès de gras sur une feuille de Sopalin. Recommencez l'opération pour chaque boulette.

Moi qui adore la béchamel, cette recette très très gourmande m'a beaucoup plu. La manipulation des boulettes est un poil délicate mais la cuisson très rapide. À déguster bien chaud, avec les doigts !