Cake à l'orange & au pavot, sirop d'orange, ganache épicée

Il y a un moment déjà j'ai craqué pour un Gâteau à l'orange et au pavot découvert chez Sab, du blog Cooky Monster. Depuis j'en rêve toutes les nuits ! ;)

Il me restait justement 2 pauvres petites oranges sans peau qui s'ennuyaient dans la porte du frigo depuis les crèmes brûlées et là j'ai eu un flash... l'occasion d'essayer la fameux gâteau à l'orange était enfin arrivée !

J'ai utilisé une recette de cake toute simple trouvée dans le fameux recueil "Quiches, cakes & compagnie" des éditions marabout. Puis comme Sab, j'ai fait un sirop à l'orange pour imbiber le gâteau encore tout chaud, et je n'ai pas pu m'empêcher d'ajouter du chocolat à cette recette déjà très gourmande...

Cake à l'orange & au pavot:

• 170g de farine
• 3 oeufs
• 150g de beurre
• 180g de sucre
• 1 càs de graines de pavot bleu
  
• 1 orange
• 1/2 sachet de levure

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajouter la farine mélangée à la levure, le beurre fondu, le pavot, le jus d'orange et son zeste. Mélanger le tout au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Faire cuire env. 50 minutes. Le cake est cuit lorsqu'une lame de couteau plantée dedans ressort sèche.

Sirop à l'orange:

• 1 jus d'orange
• la même quantité de sucre

Dans une casserole faire fondre le sucre dans le jus d'orange à feu très doux. Lorsque le sirop a bien épaissi, le verser sur le cake qui a été démoulé dans un plat, récupérer le reste de sirop et continuer à enduire le cake jusqu'à épuisement.

Ganache toute simple au chocolat & aux épices:

• 60g de chocolat noir
• 1 càc d'un mélange d'épices (cannelle, cardamone, vanille...)
• 2 càs de crème fraîche

Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter les épices et la crème fraîche. Étaler la ganache sur le dessus du cake. Laisser reposer au frigo jusqu'au moment de servir.

Découper le cake en tranches très fines puis déguster. Je peux vous assurer que mes invités se sont régalés, surtout après une dure journée de route Paris-Munich en prévision du dernier week-end de l'Oktoberfest...

Merci à Sab pour cette idée géniale ! Ce cake est à faire et à refaire sans hésitation...