Magrets de canard au miel & ses prunes rôties

Pour les adeptes de sucré-salé ce plat est un pur bonheur. Un magret mi-cuit, des échalottes caramélisées, des prunes fondantes et une sauce mielleuse... essayez, vous ne serez pas déçu !

Pour 2 petits magrets:

• 4 prunes
• 3 échalotes
  
• 2 càs de miel
• 5cl de vin blanc
• sel & poivre du moulin

Dans une cocotte, faire cuire les magrets côté peau jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante. Retourner-les et laisser griller encore une minute (ou plus pour un magret bien cuit). Réserver.

Faire revenir les échalotes dans la graisse de canard. Ajouter les prunes coupées en 2, le miel et laisser le tout caraméliser. Verser le vin blanc et assaisonner, laisser mijoter une minute. Remettre les magrets au chaud (avec ou sans la peau) pendant une minute en les retournant pour qu'ils s'imbibent de sauce.

Répartir les magrets et les prunes dans chaque assiette. Arroser de sauce au miel et aux échalotes.

Servis avec du riz pour les plus affamés ou une salade toute simple, assaisonnée à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique, pour un repas plus "léger". C'est vraiment terriblement bon...