Pommes au four en chemise feuilletée pour bougies comestibles

Hier nous avons fêté les 30 ans de Nico, pour cette superbe occasion le senior m'avait gentiment demandé de lui préparer un dessert, mais aussi de le surprendre...

J'ai commencé par feuilleter le livre du chocolat de Pierre Hermé, le Meilleur du Chef et autres site référencés par Google sous le nom de code "Opera". Puis comme j'avais peur que ce soit un gros ratage, j'ai préféré assurer avec un classique cake à l'orange & au pavot, suivi d'une recette testée et approuvée de Pierre Hermé: le délice au chocolat.

N'ayant pas oublié qu'il s'agissait d'un anniversaire et qu'il fallait surprendre ce bonhomme de Nico, j'ai eu l'idée de concocter des bougies comestibles en pâte d'amande avec une base de pomme au four en chemise feuilletée.

Pour ce faire, il vous faudra rassembler les ingrédients suivants:

• 3 petites pommes se prêtant bien à la cuisson au four (ici des Jonasgold)
• 1 poignée de raisins secs
• 1 poignée de noix
• 1 jaune d'oeuf
• 3 petits carrés de pâte feuilletée
  
• du rhum blanc
• du sucre de canne
  
• de la pâte d'amande
• un bout de ficèle (qui s'enflamme bien si possible...)
  

Commencez par évider les pommes, puis les peler. Dépose chacune au centre d'un carré de pâte feuilletée (aplatissez la pâte avec un rouleau a pâtisserie si elle n'est pas assez grande) puis relever les bords pour aller les coincer au centre de la pomme.

Préparez le reste des ingrédients:


Faites macérer les raisins sec dans une cuillère de rhum, concassez les noix, séparez le jaune d'oeuf du blanc.

Confectionnez vos pommes au four:


Mélangez les raisins et les noix puis ajoutez une ou deux cuillères de sucre roux. Fourrez l'intérieur de la pomme avec cette préparation (bien tasser). Badigeonnez la pâte avec du jaune d'oeuf.

Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Avec la pâte d'amande, découpez 3 ronds de même épaisseur, roulez les avec la paumes de vos mains pour obtenir une forme de bougie. Faites un petit trou au couteau et mettez-y la mèche. Planter les bougies au centre des pommes et attendre la moment propice pour chanter un "Joyeux anniversaire" !

Regardez comment qu'elles sont jolies mes bougies ! Et en plus elles étaient super bonnes ;)