lundi 2 juillet 2007

Mini quiche saumon-poireau

Regardez comment qu'elle est jolie ma mini quiche !


La recette est simplissime et les goûts du saumon fumé et du poireau se mélangent à merveille. Bref un classique à faire et à refaire. Le format individuel est vraiment sympa car d'une part la quiche reste chaude plus longtemps et la pâte est croustillante aux 4 coins :)


Pour 2 mini-quiches
:

  • la pâte brisée: 125g de farine, 65g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 1 cuillère à soupe d'eau froide, du sel; on peut même y rajouter une pincée de curry qui se marie très bien avec le saumon.
  • la garniture: 1 oeuf, 10cl de crème fleurette, 1 poireau compoté 5 minutes dans une noix de beurre, 3 tranches de saumon fumé, quelques tiges de ciboulette, sel et poivre.
Servir avec un salade toute simple (feuille de chêne, oignons nouveaux, ciboulette) assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Celui de la photo m'a été conseillé par mon collègue Rainer, il a huit ans d'âge et l'on pourrait le boire à la petite cuillère tellement il est doux et sucré...

8 commentaires:

philippe a dit…

bon on joue?? :o)

Sylvie a dit…

C'est vrai qu'elle est bien jolie ta mini-quiche !
J'aime beaucoup la forme rectangulaire :o)

Flo a dit…

Pourrais tu me dire où tu trouves ce vinaigre balsamique à Munich? Merci.

Flo a dit…

Merci pour ta réponse. Je suis effectivement intéressée par ta proposition concernant le vinaigre...et puis ça serait l'occasion d'une rencontre entre 2 bloggeuses gourmandes à Munich.
Quand à Bussone, je confirme, Piccola Italia se fournit là-bas pour les patisseries.
Bonne journée

Rosa's Yummy Yums a dit…

J'aime beaucoup ça! Vraiment appétissante et belle!

Anonyme a dit…

Est-ce qu'on connaît la fête des voisins à Munich?
je te conseille de réunir ceux de ton logis autour d'une sangria et de multiples micro-quiches dont voici ici un specimen bien appétissant
je te garantis un succès sans précédent !
mg

Le clan DELORME a dit…

franchement, le curry dans la pate: un vrai bonheur! Je n y avais jamais pense, mais je ne vais pas oublier!

Bises a la reine des cuistaude ;-)

Caroline de Calorinet a dit…

Miam, celle-ci aussi je prend !

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