mardi 1 janvier 2008

"Apéro, sandwich & salades"

Apéro & snacks

Tapas
Tortilla de patatas
Crevettes à l'escabèche
Cornets de viande séchée à la gelée de coing
Salade de poivrons à l'ail
Pain à la tomate & jambon fumé
Boulettes à la béchamel & au jambon

Mezzés
Hommous
Caviar d'aubergines
Yaourt au concombre
Chaussons à la viande

Style canapé
Canapés au fromage de Michel Oliver
Crème de sardines à la ricotta
Canapés d'oeufs de saumon à l'avocat & fromage frais
Mouilettes de foie gras & chutney de poire
Crème d'artichauts à la ricotta

Granité au gaspacho
Pliages de bricks au pavot
Tartelettes feuilletées aux poires & au chèvre
Beignets de maïs & poivrons à la coriandre
Crackers aux tomates-cerises & coulis de chèvre

Sandwich attitude

SLT (sandwich Saumon, Laitue, Tomate)
Burger à la mode allemande: porc, chou, cannelle & pomme
Sandwich poulet-crudités version Bollywood
Pan bagnat
BLT (sandwich Bacon, Laitue, Tomate)

Le comptoir à salades

Les Végétariennes
Salade aux trois agrumes, avocat & tomates-cerises
Salade de pois-chiches à la tomate & au cumin
Taboulé libanais au quinoa
Pousses d'épinards, pêche blanche & pignons grillés

Les salades de la mer
Salade de fenouil, orange & saumon fumé
Salade d'asperges & gambas à la plancha
Salade de pamplemousse, fenouil & filet de bar à la vanille
Salade de pomelo, avocat & crevettes fraîches
Mâche rouge, filets de bar & vinaigrette aux anchois
Salade de fusili aux légumes colorés
Salade de Saint-Jacques au lard

Les salades de la terre
Salade de mangue au foie gras
Salade de mâche, poire, bacon & chèvre pané au Spéculoos
Salade de poulet, mangue, fenouil & avocat
Salade de poulet & bacon à la mayonnaise
Salade de foies de volaille aux fraises & balsamique

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